实践证明，瓜菜类作物夏季整枝打杈是一项行之有效的增产措施。

　　蔬菜的叶片制造的营养物质有集中运向主茎顶端的趋势，为了防止植株长的过高，形成过多的茎叶，妨碍叶片的充分肥大，妨碍座果和果实的膨大，根据作物的长势、肥水条件等因素，适时进行摘心，使植物体内的营养分配由运向主茎，改为运向生殖器官的幼叶。

　　茄果类、瓜类、豆类等都是喜温蔬菜，其生长期受到霜期的限制，后期所形成的同化器官，不但不能制造光合产物用于果实膨大，而且消耗了其它叶片制造的光合产物，使产量降低。摘心、打杈可减少后期枝叶，使上层叶片充分肥大，达到早熟丰产。但打杈不宜过早，这是因为上部侧枝(芽子)的生长与地下侧根的生长具有一定的相关性，过早打杈会影响根系的发展。摘心、打杈等措施还应选晴天进行，以利伤口愈合，防止病菌侵入，导致病害发生。